.png)
Nga Gazeta ‘Si’- Një studim i ri nga Franca ka ngritur shqetësime mbi ndikimin që konservuesit ushqimorë mund të kenë në shëndetin e zemrës.
Sipas kërkimit, konservuesit që përdoren gjerësisht në ushqimet e gatshme për të luftuar bakteret dhe mykun lidhen me një rrezik më të lartë për tension të lartë të gjakut, infarkt dhe goditje në tru.
Studiuesit zbuluan se personat që konsumonin më shumë ushqime me këta konservues kishin 29% më shumë gjasa të zhvillonin hipertension dhe 16% më shumë rrezik për probleme serioze kardiovaskulare.
Edhe konservuesit e quajtur “natyralë”, si acidi citrik dhe acidi askorbik, i njohur si vitamina C, u lidhën me një rritje prej 22% të rrezikut për tension të lartë.
Autorët e studimit theksuan se vitamina C që gjendet natyrshëm në fruta dhe perime nuk është e njëjtë me formën e shtuar në ushqimet e përpunuara. Sipas tyre, versioni industrial i këtyre substancave mund të ketë efekte të ndryshme në organizëm.
Kërkimi hedh dritë edhe mbi rolin e ushqimeve ultra të përpunuara, të cilat prej kohësh lidhen me probleme si obeziteti, diabeti i tipit 2, çrregullimet e gjumit dhe sëmundjet e zemrës.
Megjithatë, studiuesit theksojnë se problemi nuk qëndron vetëm te përpunimi i ushqimit, por edhe te aditivët dhe konservuesit që përdoren në to.
Ndër konservuesit që u lidhën më fort me rrezikun për hipertension ishin nitriti i natriumit, që përdoret shpesh në mishrat e përpunuar si sallamet dhe proshuta, si edhe sorbati dhe metabisulfiti i kaliumit.
Edhe acidi citrik, acidi askorbik dhe ekstraktet e rozmarinës rezultuan të lidhura me rrezik më të lartë për shëndetin kardiovaskular.
Studimi analizoi të dhënat e më shumë se 112 mijë personave në Francë për mbi një dekadë.
Ekspertët rekomandojnë konsumimin e ushqimeve të freskëta dhe minimalisht të përpunuara, si dhe kufizimin e produkteve industriale dhe mishrave të përpunuar.
Megjithatë, ata pranojnë se konservuesit luajnë edhe një rol të rëndësishëm në sigurinë ushqimore, pasi ndihmojnë në parandalimin e prishjes së ushqimit dhe reduktimin e mbetjeve ushqimore.
Edhe pse studimi nuk provon drejtpërdrejt se konservuesit shkaktojnë sëmundje, ekspertët thonë se rezultatet janë mjaftueshëm serioze për të kërkuar kërkime të mëtejshme./ CNN
Copyright © Gazeta “Si”
Të gjitha të drejtat e këtij materiali janë pronë ekskluzive dhe e patjetërsueshme e Gazetës “Si”, sipas Ligjit Nr.35/2016 “Për të drejtat e autorit dhe të drejtat e tjera të lidhura me to”. Ndalohet kategorikisht kopjimi, publikimi, shpërndarja, tjetërsimi etj, pa autorizimin e Gazetës “Si”, në të kundërt çdo shkelës do mbajë përgjegjësi sipas nenit 179 të Ligjit 35/2016.
Lini një Përgjigje