.png)
Gazeta Si – Ta shpëlash apo jo sallatën e paketuar në qese? Duhet larë apo jo gjoksi i pulës? Dhe a duhet të shpëlahet shalqiri me ujë para se të pritet? Ja një udhëzues i shpejtë që do të hedhë poshtë disa keqkuptime të zakonshme.
Mish dhe peshk
Shpëlarja e biftekëve të viçit ose filetove të peshkut nën ujë para gatimit nuk eliminon mikrobet e rrezikshme, të tilla si salmonela dhe kampilobakteri, dy nga bakteret më të zakonshme që shkaktojnë sëmundje të transmetuara nga ushqimi në vendet e industrializuara.
Për më tepër, spërkatjet ndotin lavamanin, enët e kuzhinës dhe duart. E vetmja mënyrë për të shkatërruar mikroorganizmat patogjenë është përmes gatimit.
Perimet
Nuk është e nevojshme ta shpëlani sallatën e paketuar në qese, të paktën në Itali. “Nëse paketimi i sallatës ose spinaqit thotë ‘i larë dhe gati për t’u ngrënë’, prodhuesi garanton higjienën dhe sigurinë shëndetësore deri në datën e skadimit dhe për këtë arsye nuk është e nevojshme të lani perimet përsëri”, sigurojnë ekspertët në Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, një agjenci e shëndetit publik. Situata, sigurisht, është e ndryshme për frutat dhe perimet e blera nga shitësi i perimeve.
Bio
Dhe duke folur për keqkuptimet: nuk është e vërtetë që mund të mos lani perimet organike. “Organike” nuk do të thotë sterile.
Frutat dhe perimet e rritura pa përdorimin e pesticideve ende rriten dhe mund të kontaminohen nga kafshët, plehu dhe mikroorganizmat si listeria. Prandaj, ato duhet të shpëlahen me ujë të rrjedhshëm, njësoj si ato të rritura në mënyrë konvencionale.
Frutat
Shalqiri ose pjepri duhet të pastrohet para prerjes. Lëkura mund të kontaminohet nga mikrobet që thika i mbart në tul.
Frutat pa lëkurë duhen larë para se t’i prisni, edhe nëse padyshim nuk e hani lëkurën e jashtme. Megjithatë, dezinfektimi është i panevojshëm; nuk ka prova të forta shkencore që në fakt përmirësojnë sigurinë ushqimore.
Uji i rrjedhshëm dhe fërkimi i butë i frutave dhe perimeve me duar largojnë papastërtinë dhe shumicën e mbetjeve të pesticideve.
Përshtati: Gazeta “Si”
Copyright © Gazeta “Si”
Të gjitha të drejtat e këtij materiali janë pronë ekskluzive dhe e patjetërsueshme e Gazetës “Si”, sipas Ligjit Nr.35/2016 “Për të drejtat e autorit dhe të drejtat e tjera të lidhura me to”. Ndalohet kategorikisht kopjimi, publikimi, shpërndarja, tjetërsimi etj, pa autorizimin e Gazetës “Si”, në të kundërt çdo shkelës do mbajë përgjegjësi sipas nenit 179 të Ligjit 35/2016.
Lini një Përgjigje