Sofia Michieli, 24 vjeç, është duke u specializuar për Teknologjitë Bujqësore në Padova, por tashmë ka arritur një qëllim të rëndësishëm: të krijojë një serë inovative për prodhimin e luleshtrydheve që kursen tokën dhe ujin. Në kohën e Covid-19, kjo sipërmarrëse shumë e re u ofroi punë 6 personave në moshë të re në zonën e saj që e kishin humbur punën gjatë karantinës.
Sofia vjen nga një familje fermerësh të cilët prej kohësh zotërojnë një biznes në këtë fushë, por prej dy vjetësh i është shtuar një risi: një serë unike me luleshtrydhe në Itali që fitoi çmimin Smau për inovacion në vitin 2019.
Para së gjithash, sera që prodhon “Luleshtrydhet e Sofies”, në këtë mënyrë frutat shiten në tregjet lokale, ndodhet në Crispino (Rovigo). Por si funksionon dhe pse është e qëndrueshme? Ja si e shpjegon Sofia:
“Kjo është një serë inovative për luleshtrydhet me një sistem të njohur tashmë në Europë dhe botë (veçanërisht në Hollandë) ndërsa në Itali është vetëm e dyta. Është e qëndrueshme nga shumë këndvështrime, për shembull përsa i përket hapësirës së zënë e cila na lejon të dyfishojmë prodhimin duke zënë të njëjtën sipërfaqe. Sera shtrihet mbi 6000 metra katrorë, luleshtrydhet janë të vendosura në kanale, jashtë tokës, mbi të dhe të lëvizshme, në praktikë ato krijojnë dy nivele (kate) kultivimi. Gjysma zbresin dhe gjysma shkojnë lart, kati i poshtëm lejon operacionet e korrjes dhe kultivimit në përgjithësi dhe ai i sipërmi pret të njëjtin proces. Një avantazh tjetër është se përmirëson cilësinë e punës së njerëzve të punësuar në serë, sepse ata mund të bëjnë gjithçka në këmbë dhe nuk duhet të përkulen”.
Çdo përpjekje është bërë për të luftuar çdo lloj humbjesh, para së gjithash atë të ujit.
“Ekziston një racionalizim i ujit për ujitje që rregullon kontributet në mënyrë që të shmangen humbjet. Ne planifikojmë që në të ardhmen të kalojmë në një cikël të mbyllur ujitje, tashmë tani ne i zvogëlojmë humbjet në minimum por me këtë sistem do ti shpiem humbjet në zero sepse ka një riciklim të vazhdueshëm të ujit dhe për këtë arsye asgjë nuk humbet. Edhe në lidhje me vetë lëndën e parë, pra luleshtrydhet, ne punojmë në mënyrë që të mos harxhojmë asgjë. Filluam të bëjmë marmalatë, reçel dhe lëngje për të mos humbur produktin e shëndetshëm por të deformuar, pra jo të tregtueshëm. Në këtë mënyrë ne e rikuperojmë dhe e përmirësojmë atë duke mos humbur produktin ushqimor i cili do të ishte një mëkat “.
Sofia shpjegon se luleshtrydhet e saj nuk janë organike, sepse, përveç të tjerash, me përkufizim produkti organik duhet të rritet në tokë, kështu që edhe vetëm për faktin se përdoren kanale të thatë, prodhimi i tij nuk mund të jetë organik. Në çdo rast, “ne po lëvizim sa më shumë që mundim në këtë drejtim. Vitin tjetër ne planifikojmë të bëjmë luftë të integruar dhe për këtë arsye do të rrisim qëndrueshmërinë me një hap. Ne do të kombinojmë përdorimin e antagonistëve natyrorë, biologjikë me ndërhyrjet e tjera të nevojshme. Ndoshta një ditë do t’i bëjmë ato plotësisht organike, shpresojmë se është e mundur (edhe nëse me përkufizim nuk mund të jemi). Metoda e kontrollit biologjik është drejtimi në të cilin duam të shkojmë ”.
Ku shiten luleshtrydhet?
“Luleshtrydhet mandej i shpiem në tregun e frutave dhe perimeve, ne gjithashtu ofrojmë shitje të drejtpërdrejta, megjithatë të gjitha mbeten në zonën e Triveneto”.
Sera e luleshtrydheve të Sofies gjithashtu kohët e fundit u dallua për punësimin e 6 personave në zonë, të cilët e kishin humbur atë për shkak të emergjencës shëndetësore.
“Në serrë ne arrijmë të kultivojmë për një periudhë të zgjatur nga Prilli deri në Qershor dhe nga Shtatori deri në Dhjetor. Gjatë kësaj periudhe, kemi nevojë për të rritur stafin për të vazhduar me pjekjen dhe korrjen e luleshtrydheve. Ne kemi përmbushur interesin e shumë punëtorëve dhe kemi punësuar 6, për fat të keq sipërfaqja është ajo dhe nuk na lejon të punësojmë më shumë. Ata ishin njerëz që kishin humbur punën për shkak të emergjencës shëndetësore, djem që punonin në bare, restorante ose parukierë, nga 20 deri në 40 vjeç, dhe disa madje edhe me fëmijë të vegjël “.
Por Sofia dhe disa syresh në këtë lëmi dëshmuan këmbënguljen dhe përkushtimin për sukses edhe gjatë izolimit për shkak të koronavirusit, shumë fermerë të tjerë në Europë dhe botë u përballën me vështirësi të jashtëzakonshme për shkak të bllokimit. Shumë prej tyre falimentuan. Por çfarë duhet bërë për këtë fushë?
Rimëkëmbja nga COVID-19 është një shans për të transformuar bujqësinë globale
Pandemia e COVID-19 duhet të nxisë për të ripërcaktuar mënyrën sesi ushqehet njerëzimi. Bota tani ka një mundësi unike për të miratuar masa afatgjata për të promovuar dietat më të shëndetshme, të inkurajojë fermerët të prodhojnë një gamë më të gjerë të ushqimit dhe të forcojnë bashkëpunimin midis sektorëve të shëndetit publik, ushqimit dhe bujqësisë. Dhe kërkimet në fushën e bujqësisë mund të luajnë një rol jetësor në transformimin e sistemeve ushqimore dhe t’i bëjnë ato më të qëndrueshëm dhe elastike.
Nevoja për ndryshim është e qartë. Për fillestarët, dietat jo të shëndetshme janë një nga faktorët kryesorë të rrezikut që lidhen me vdekjet e COVID-19. Virusi SARS-CoV-2 prek në mënyrë disproporcionale njerëzit që janë mbipeshë, diabetikë, ose vuajnë nga sëmundje kardiovaskulare – të gjitha janë të lidhura me dieta të varfra.
Kjo krizë ka ekspozuar edhe brishtësinë ekstreme të sistemit global të ushqimit. Masat për distancimin social dhe bllokimin për të frenuar përhapjen e virusit kanë ulur ndjeshëm të ardhurat e njerëzve dhe kështu kërkesën globale për ushqime. Rënia që rezulton në çmimet e ushqimeve midis janarit dhe majit 2020 ka ndikuar thellësisht në jetesën e qindra mijëra fermerëve të vegjël në të gjithë botën.
Për më tepër, mbyllja e restoranteve dhe shkollave, ndërprerjet logjistike dhe shkurtimet në mesin e punëtorëve sezonalë që bëhen kryesisht nga emigrantët kanë rezultuar në tkurrje në masë të prodhimit bujqësor. Shumë fermerë janë gjithnjë e më të pasigurt për fillimin e një cikli të ri të korrjeve, megjithëse disa prodhues mjaft konkurrues janë zhvilluar: për shembull, eksportet e sojës së Brazilit në Kinë arritën një rekord të lartë në pesë muajt e parë të vitit 2020.
Por, duke pasur parasysh brishtësinë e sistemit të ushqimit, çdo tkurrje shtesë e furnizimit ose kufizime të eksportit mund të kthejnë shpejt tendencat e fundit të çmimeve. Çmimet e ushqimeve mund të rriten ndjeshëm, duke minuar më tej sigurinë globale të ushqimit.
Në të vërtetë, Organizata e Ushqimit dhe Bujqësisë e Kombeve të Bashkuara vlerëson se të paktën 14.4 milion njerëz në 101 vendet e importimit neto të ushqimit mund të varfërohen si pasojë e krizës ekonomike të shkaktuar nga COVID-19. Në një skenar ekstrem – një ulje prej dhjetë pikë përqindje në rritjen globale të PBB-së reale në vitin 2020 – totali i njerëzve të varfër rritet në 80.3 milion.
Në afat të shkurtër, pra, qeveritë jo vetëm që duhet të ofrojnë mbështetje financiare për individët dhe firmat e prekura nga pandemia, por edhe të veprojnë për të parandaluar një krizë ushqimore. Në vend që të ndërpresin tregtinë, politikëbërësit duhet ta lehtësojnë atë, dhe të përmirësojnë koordinimin dhe shkëmbimin e informacionit ndërmjet prodhuesve të ushqimit dhe blerësve, veçanërisht në nivelin lokal.
Masat afatgjata duhet të përfshijnë promovimin e ushqimit më të shëndetshëm. Në 60 vitet e fundit, dietat globale janë bërë më homogjene dhe gjithnjë e më të dominuara nga ushqimet kryesore që janë me energji të lartë dhe të ulët në mikronutrientë. Tri produktet bazë- orizi, misri dhe gruri – sigurojnë më shumë se 50% të kalorive që njerëzit marrin nga bimët. Njerëzit në përgjithësi, por kryesisht ata më të varfrit, nuk konsumojnë mjaft ushqime të pasura me lëndë ushqyese si frutat, arrat, farat dhe drithërat. Dhe rreth 11 milion njerëz vdesin çdo vit si rezultat i dietave jo të shëndetshme.
Identifikimi i llojeve të kulturave ushqyese që mund të rikthehen në dieta është një përparësi kryesore. Për shembull, quinoa, fonio (drithëra shumë ushqyese për të cilën ka kërkesë në rritje), dhe kungulli afrikan Bambara përmbajnë proteina me cilësi më të lartë se drithërat më të e tjerë dhe mund të rriten në mjedise të ashpra. Hulumtimet e mëtutjeshme mund të rezultojnë në rendimente më të larta dhe çmime më të ulëta, duke bërë të mundur që produktet e tilla të bëhen më të disponueshme. Qeveritë dhe donatorët mund të ndihmojnë duke akorduar më shumë fonde për prodhuesit vendorë të këtyre produkteve dhe shumë kulturave të tjera jetësore.
Për më tepër, studiuesit mund të përdorin metoda konvencionale të mbarështimit të bimëve për të biofortifikuar produktet që mbizotërojnë dietat aktuale, veçanërisht ato të popullsisë më të varfër. Biofortifikimi nënkupton zhvillimin e kultivarëve të pasur me lëndë ushqyese përmes kryqëzimit selektiv të varieteve me elementë ushqyes të lartë me varietete me prodhim më të lartë. Kjo përfshin shfrytëzimin e tipareve gjenetike të mijëra varieteteve të bimëve që ruhen në bankat e gjeneve ose që ekzistojnë akoma në vendet e tyre të origjinës.
Rregullimet nga ana e furnizimit nuk duhet të mbarojnë këtu, sepse prodhimi i ushqimit është nxitësi kryesor i degradimit të mjedisit dhe humbjes së biodiversitetit. Bujqësia përdor sasi të mëdha të ujërave të ëmbla, përbën 30% të emetimeve globale të gazit të serrës dhe shkatërron habitatet natyrore për të bërë vend për bagëtitë dhe produktet ushqimore. E megjithatë, kërkimet bujqësore janë përqendruar prej kohësh në rritjen e produktivitetit sesa në qëndrueshmërinë, me investime të orientuara drejt zhvillimit të farave më të mira, kafshëve më rezistente ndaj sëmundjeve dhe teknikave më të efektshme të prodhimit për një numër të vogël të specieve bimore dhe shtazore. Qeveritë e kanë inkurajuar këtë prirje me mbështetje financiare, standarde rregullatore dhe marrëveshje tregtare.
Por gara për të prodhuar dhe shpërndarë kalori të lira ka shkaktuar dëme kolaterale, kryesisht për sa i përket ushqimit dhe zhvillimit lokal. Për shkak se “gara e kalorive” mbështetet në zinxhirët e vlerës që përqendrohen në disa produkte themelore nga një numër i kufizuar vendesh, shumë vende të tjera janë bërë importues neto të ushqimit. Pandemia ka nxjerrë në pah varësinë e tyre të tepërt dhe të brishtë nga disa prodhues të vendosur mijëra milje larg dhe nënvizoi nevojën për zinxhirë vlerash më të shkurtër dhe më të larmishëm.
Modeli aktual i prodhimit të ushqimit është gjithashtu i nxitur nga rreth 600 miliardë dollarë subvencione vjetore për fermerët, kryesisht në ekonomitë e përparuara. Skema të tilla gjenerojnë furnizim të tepërt dhe çmime më të ulëta, duke kufizuar kështu prodhimin e ushqimit në vendet që nuk kanë aftësinë fiskale për të mbështetur fermerët e tyre.
Prerja e kësaj nyjeje Gordiane kërkon veprim vendimtar në disa fronte. Del nevoja për hulumtime shtesë për produktet ushqimore që mund të mbështesin një dietë më të larmishme dhe më të shëndetshme; ekonomitë në zhvillim dhe ato të zhvilluara mund të prodhojnë shumë prej tyre. Politikëbërësit gjithashtu duhet të nxisin sistemet e prodhimit rigjenerues që promovojnë biodiversitetin dhe përmirësojnë cilësinë e tokës dhe ujit, gjë që do të kontribuojë ndjeshëm në adaptimin e ndryshimit të klimës. Qeveritë, organizatat ndërkombëtare dhe OJQ-të duhet të marrin drejtimin në formimin e një mjedisi institucional që lejon këto ndryshime të gjera në axhendën e kërkimit bujqësor.
Pandemia ka nënvizuar nevojën urgjente për të shndërruar bujqësinë. Dhe rindërtimi ekonomik që do të pasojë atë paraqet një mundësi të përsosur për të siguruar ushqim dhe shëndet më të mirë për të gjithë./Burimi: Greenme.it & Forumi Ekonomik Botëror/
Copyright © Gazeta “Si”
Të gjitha të drejtat e këtij materiali janë pronë ekskluzive dhe e patjetërsueshme e Gazetës “Si”, sipas Ligjit Nr.35/2016 “Për të drejtat e autorit dhe të drejtat e tjera të lidhura me to”. Ndalohet kategorikisht kopjimi, publikimi, shpërndarja, tjetërsimi etj, pa autorizimin e Gazetës “Si”, në të kundërt çdo shkelës do mbajë përgjegjësi sipas nenit 179 të Ligjit 35/2016.
