Sistemet ushqimore janë thelbësore për aktivitetin ekonomik sepse ato sigurojnë energjinë që na duhet për të jetuar dhe punuar. Sidoqoftë, makroekonomistët prej kohësh i kanë injoruar ato me bindjen se industria globale e agro-ushqimit, tani është shumë e mekanizuar, e subvencionuar dhe e përqendruar, ofron gjithçka që mund të dëshironim kur bëhet fjalë për ushqimin.
2020 do të jetë një vit llogaribërjeje për sistemet ushqimore në botë. Në vetëm pak muaj, COVID-19 mbylli gjysmën e globit. Imazhet e blerjes nën panik, raftet e zbrazëta të produkteve ushqimore dhe radhët e gjata nëpër tregje e supermarkete, papritur na kanë kujtuar se sa të rëndësishëm janë sistemet ushqimore në jetën tonë dhe sa janë çekuilibruar ato.
Sidoqoftë, rrjedhjet e shkaktuara në ushqim prej pandemisë, nuk reflektojnë thjesht sjelljen njerëzore gjatë urgjencave. Ato janë prova që zinxhiri global i furnizimit me ushqime – shumë i centralizuar dhe që funksionon me një bazë furnizimi just in time – është i prirur të shkatërrohet përballë tronditjeve. Për shembull, në shumë vende, u bë e pamundur mbledhja dhe paketimi i ushqimit pasi punëtorët bllokoheshin në kufij ose u sëmurën. Diku tjetër, stoqet e grumbulluara dhe ortekët e ushqimit u hodhën poshtë, sepse restorantet dhe baret ishin të mbyllura. Në vendet në zhvillim, Organizata e Ushqimit dhe Bujqësisë e Kombeve të Bashkuara dhe Programi Botëror i Ushqimit presin që një “pandemi e urisë” dhe dyfishimi i njerëzve të uritur së shpejti mund të eklipsojnë koronavirusin, nëse nuk ndërmerren veprime të menjëhershme dhe të qëndrueshme.
Gjendje jo e shëndetshme
Çarjet në fasadën e sistemit global të ushqimit kanë qenë të dukshme prej kohësh. Sipas të dhënave zyrtare, në 2018 rreth 820 milion njerëz shkuan në shtrat të uritur dhe një e treta e të gjithë njerëzve në botë u mungonin produktet ushqimore thelbësore. Në të njëjtën kohë, 600 milion njerëz u kategorizuan si obezë dhe 2 miliardë mbipeshë, për shkak të dietave të çekuilibruara, të cilat gjithashtu shoqëroheshin me mbipesha, diabeti, kanceri dhe sëmundjet kardiovaskulare që komprometojnë shëndetin imunitar. Sot, njerëzit imunodepresivë dhe të kequshqyer në të gjithë botën po vuajnë në mënyrë disproporcionale pasojat vdekjeprurëse të COVID-19. Në të gjitha këto raste, numri i njerëzve të sëmurë vjen me kosto të mëdha ekonomike, përfshirë të ardhurat e humbura dhe rrritjen e borxhit publik.
Kufizimet e sistemit ushqimor shkojnë përtej faktit të dështimit për të ushqyer mirë botën. Ushqimi i prodhuar përmes përdorimit të tepërt të kimikateve, në sistemet e kultivimit të monokulturës, dhe bujqësia intensive e kafshëve në tokë dhe në det degradon burimet natyrore më shpejt se sa mund të riprodhohen dhe shkakton çerekun e të gjitha emetimeve të gazrave serrë të prodhuara nga njeriu, me bagëtitë përgjegjëse për rreth gjysmën e saj.
Sipas hulumtimeve shkencore, përfshirë ato nga Organizata e Ushqimit dhe Bujqësisë, operacionet e mbarështimit industrial të kafshëve që mbajnë një numër të madh kafshësh në hapësira të kufizuara, krijojnë viruse vdekjeprurëse, si gripi i derrave i vitit 2009, dhe përhapin “superbaktere” rezistent ndaj antibiotikëve për shkak të përdorimit të tepërt të tyre. për të promovuar rritjen e tyre dhe për të parandaluar infeksionet.
Në të njëjtën kohë, habitatet e pakontrolluara në fermë dhe gjueti ka bërë të mundur patogjenë vdekjeprurës si SARS, HIV, Ebola, të vrasin specie, duke infektuar na infektuar.
Rindërtimi i ekonomive
Rindërtimi i ekonomive pas krizës COVID-19 ofron një mundësi unike për të transformuar sistemin global të ushqimit dhe për ta bërë atë elastik ndaj goditjeve të ardhshme, duke siguruar ushqim të qëndrueshëm për mjedisin dhe të shëndetshëm për të gjithë. Për ta bërë këtë, agjensitë e Kombeve të Bashkuara si Organizata e Ushqimit dhe Bujqësisë, Programi i Kombeve të Bashkuara për Mjedisin, Paneli Ndërqeveritar për Ndryshimin e Klimës, Fondi Ndërkombëtar për Zhvillimin e Bujqësisë dhe Programi Botëror i Ushqimit, kolektivisht, sugjerojnë katër ndryshime gjithpërfshirëse në Sistemin Ushqinor:
• Zinxhirët e furnizimit me ushqim elastik. Zinxhirët efikas dhe efektiv të furnizimit të ushqimit janë thelbësore për të ulur rreziqet e pasigurisë ushqimore, kequshqyerjen, luhatjet e çmimeve të ushqimit dhe mund të krijojnë njëkohësisht vende pune. Transformimi rural për të fuqizuar prodhuesit dhe shitësit me pakicë dhe përfshirja e tyre në ekonominë e sistemeve ushqimore mund të ndihmojë në ndërtimin e zinxhirëve të furnizimit me ushqim elastik.
• Dieta të shëndetshme. Frenimi i mbingarkesës së kafshëve dhe ushqimeve shumë të përpunuara në vendet më të pasura dhe përmirësimi i aksesit për ushqim të mirë në vende më të varfëra mund të përmirësojë mirëqenien dhe efikasitetin e përdorimit të tokës, ta bëjnë ushqimin e shëndetshëm më të përballueshëm globalisht dhe të zvogëlojë emetimet e karbonit. Marrja e subvencioneve bujqësore ndaj ushqimeve të shëndetshme, taksimi i ushqimeve jo të shëndetshme, dhe përafrimi i praktikave të prokurimit, programeve arsimore dhe sistemeve të kujdesit shëndetësor drejt dietave më të mira mund të ndikojnë shumë në arritjen e qëllimit. Nga ana tjetër, kjo mund të zvogëlojë kostot e kujdesit shëndetësor në nivel global, të zvogëlojë pabarazinë dhe të na ndihmojë të përballojmë pandeminë tjetër me individë më të shëndetshëm.
• Bujqësia rigjeneruese. Një zhvendosje drejt tokës së qëndrueshme dhe rigjeneruese të lidhur me sistemet e forta ushqimore lokale dhe rajonale mund të shërojnë tokat, ajrin dhe ujin tonë, duke forcuar rezistencën ekonomike dhe punët lokale. Mund të arrihet duke promovuar bujqësi të qëndrueshme, duke lehtësuar hyrjen në treg dhe duke e niveluar fushën e lojës financiare dhe rregullatore për fermerët më të vegjël, të qëndrueshëm, në krahasim me fermerët e mëdhenj intensivë.
• Konservimi. Mbarështimi i më pak kafshëve për të bërë një zhvendosje drejt dietave më të bazuara në bimë në vendet më të pasura është thelbësore për të kursyer ekosistemet e pacenuar. Përpjekjet për ruajtjen në përputhje me propozimet e fundit të Asamblesë së Mjedisit të KB për një kornizë globale për të mbrojtur bimët dhe jetën e egër të Tokës, së bashku me masat e guximshme për të zhdukur tregtinë e kafshëve të egra, janë thelbësore për rikthimin e biodiversitetit, rritjen e uljes së emetimit të karbonit dhe uljen e rrezikut për pandemitë e ardhshme.
Sistemet ushqimore janë thembra e Akilit për shëndetin e njeriut, kafshëve, ekonomisë dhe mjedisin. Injorimi për këtë çështje ekspozon ekonominë botërore përballë tronditjeve gjithnjë e më të mëdha shëndetësore dhe financiare ndërsa rriten ndryshimet klimatike dhe popullsia globale. Duke i dhënë përparësi reformave të sistemit ushqimor në axhendat tona “të ndërtojmë qëndrueshëm”, ne mund të bëjmë hapa konkret drejt Qëllimeve të Zhvillimit të Qëndrueshëm dhe Marrëveshjes së Parisit për Klimën. Sepse siç thoshte dikur Winston Churchill: “Qytetarët e shëndetshëm janë pasuria më e madhe që çdo vend mund të ketë.”
Nga Nicoletta Batini, James Lomax, and Divya Mehra, FMN (Fondi Monetar Ndërkombëtar)
Copyright © Gazeta “Si”
Të gjitha të drejtat e këtij materiali janë pronë ekskluzive dhe e patjetërsueshme e Gazetës “Si”, sipas Ligjit Nr.35/2016 “Për të drejtat e autorit dhe të drejtat e tjera të lidhura me to”. Ndalohet kategorikisht kopjimi, publikimi, shpërndarja, tjetërsimi etj, pa autorizimin e Gazetës “Si”, në të kundërt çdo shkelës do mbajë përgjegjësi sipas nenit 179 të Ligjit 35/2016.
